Kananmuna on vaatimaton elintarvike, mutta sillä on kokoaan suurempi merkitys ravitsemuksessa. Kananmuna on paljon muutakin kuin vain hyvä proteiinin lähde. Se sisältää monia tärkeitä ravintoaineita, mutta vain vähän kaloreita.
Kananmunan valkuaisessa on runsaasti kaikkia ihmisille välttämättömiä aminohappoja. Kananmunan proteiineilla on merkitystä esimerkiksi verenpaineen säätelyssä ja virustautien vastustamisessa. Munanvalkuaisessa on proteiinin ja veden lisäksi myös B-vitamiineja ja kivennäisaineita.
Munan keltuaisessa on laadukkaan proteiinin ohella hyvälaatuista rasvaa, jonka sisältämistä rasvahapoista kaksi kolmasosaa on tyydyttämättömiä. Kaikkien rasvaliukoisten vitamiinien (A, D, E, K) lisäksi se sisältää monia B-ryhmän vitamiineja, kuten B12, riboflaviinia ja foolihappoa. Kananmunat ovat yksi harvoista elintarvikkeista, jotka sisältävät ihmisille välttämätöntä D-vitamiinia luontaisesti. Lisäksi keltuaisen sisältämistä kivennäisaineista voi mainita jodin, raudan, seleenin ja sinkin.
Keltuaisen väriaineessa on antioksidantteja kuten luteiinia ja kseaksantiinia, joiden on todettu ehkäisevän kaihia ja silmänpohjan rappeumaa. Keltuaisessa on myös koliinia, joka osallistuu aivojen, hermoston sekä verenkiertoelimistön toimintojen säätelyyn, ja on välttämätön sikiön hermoston kehittymiselle. Kananmunissa esiintyvän koliiniyhdisteen fosfatidyylikoliinin saanti on tutkimusten mukaan yhteydessä alempaan dementiariskiin.
Kananmunilla on osoitettu olevan monia etuja, ja kaikenikäisten ihmisten kannattaa ottaa kananmunat osaksi terveellistä ruokavaliota. Terveyshyötyjen lisäksi kananmunia voi syödä hyvillä mielin, sillä niiden ympäristövaikutukset ovat pienet. Suomalainen kananmuna-ala hakee jatkuvasti uusia tapoja pienentää tuotannon vesi- ja hiilijalanjälkeä.
Suomessa tuotetaan yli 3,5 miljoonaa kananmunaa päivässä, ja tänä vuonna tuotanto nousee noin 77 miljoonaan kiloon. Kananmunat ovat maistuneet poikkeusaikoja viettäville suomalaisille, ja munien kulutus on noussut alkuvuonna noin 5 % verrattuna viime vuoteen. Edullisia kananmunia käytetään monipuolisesti ruuanlaitossa ja leivonnassa. Munakas onkin noussut yhdeksi suosituimmaksi kotona syötäväksi ruuaksi. Kananmunia kulutetaan tänä vuonna noin 12,2 kiloa per henkilö.
Perjantaina vietetään kansainvälistä kananmunapäivää. Päivän on perustanut IEC (International Egg Commission) jo vuonna 1996, ja kananmunaa juhlistetaan tänään eri tavoin ympäri maailmaa. Kananmuna-ala haluaa haastaa kaikki nauttimaan kananmunapäivänä laadukkaita suomalaisia kananmunia.